הסינגל קאסק הראשון שלנו יוצא לאור : אינצ'מואן 14 סינגל קאסק מס 68

זה לא פוסט רגיל, וזה רגע מאוד מרגש לי ולחבריי מנהלי הקבוצה (אוהבי אלכוהול מתנשאים ועילאיים שגם מבינים בזה, או באנגלית HOLY DRAM). סינגל קאסק ראשון שאנחנו מבקבקים במיוחד לחברי הקבוצה ולחובבי הויסקי הישראלים, חבית שלמה רק לנו, 220 בקבוקים של ויסקי בחוזק חבית, כמו שצריך.

הכל התחיל לפני כמה חודשים, התחלנו לחשוב על לבקבק ויסקי מעניין עבור חברי הקבוצה. זה לא סוד שהיצע הויסקי בארץ משתפר וגדל, אבל מאוד חסרים פה בקבוקים בחוזק חבית, חבית יחידה , דברים קצת יותר מיוחדים ומרגשים. בקבוקים של חביות יחידות עבור חברות ומועדונים בעולם זה לא משהו חדש, אבל בארץ לא תמצאו דברים כאלו (אולי פרט לחבית אחת שבוקבקה על ידי שקד יבואני גלנפרקלאס לפני כמה חודשים). רצינו להתחיל עם משהו שונה, שאין הרבה כמוהו גם בארץ וגם בעולם. היה חשוב לנו לבקבק משהו במחיר הגיוני ולא מוגזם בכדי שכמה שיותר חברים יוכלו לקנות ולהינות מבקבוק לשוק הישראלי בלבד.

 

מזקקת לוך לומונד היא מזקקה מאוד מיוחדת משני אופנים : אחד, היא בונה את עצמה מחדש, אחרי שנים של הזנחה,  מבחינת שיווק והצע :היא מתחילה להוכיח לעולם שיש לה ויסקי מצוין והרבה ממנו. אם אינכם מכירים אותה היטב (ובצדק) רק אציין שיש לה כמה קווי מוצרים בינהם : אינ'צמורין (שבקבוקים עצמאיים שלו לשוק ההולנדי, היו מעולים ונחטפו), לוך לומונד , קרופטנגה (הקו המעושן היותר כבד, שבקבוק עצמאי שלו יצא עבור הויסקי אקסצ'יינג) ואינצ'מואן המעושן גם הוא, שסינגל קאסקים שלו לא יצא לי לראות בשוק העולמי, וחבל כי גרסאות ה 12 וה 1992 שלו מצוינות לטעמי ומתומחרות היטב.

בתחילת הקיץ התכנסנו לסשן של טעימת חביות, בכדי לבחור מועמדת לבקבוק. החלטנו שהחבית שנבחר חייבת להיות מגניבה ושנאהב אותה מדראם ראשון. טעמנו כעשר חביות ואחת מהן בלטה מיד מעל כל השאר, ללא ספק. אהבנו אותה מייד, וידענו שהיא חייבת להיות שלנו.

והיום אחרי כמה חודשים של עבודה אני שמח להציג את האינצ'מואן שלנו חבית 68, לשוק הישראלי. החבית שלנו, מסוג RECHARRED HOGSHAED  יושנה משך 14 שנה במחסני לוך לומונד, והויסקי שהה בה משך כל זמן היישון (בשונה מחביות רבות שעוברות RECASK לאחרונה), ובוקבק בחוזק של 52.4% , כך שיצאו רק 220 בקבוקים כולם עבורנו.

אנשים רבים בקשו שארשום עליה רשמי טעימה, אז הנה הרשמים הרשמיים שלי, כמובן, לא אנקד אותה אבל, מבטיח לכם שאני מאוד אוהב.

אינצ'מואן 14 שנה, חבית יחידה מס' 68 , 52.4%

אף: אך עם נוכחות ללא ספק, יש לנו עשן, ופלפל חריף, קצת פחם ואפר, אם כי זו לא מאפרה בסגנון ארדבג. לעץ גם כן יש נוכחות וניכר שהוא היה פעיל, מזכיר ליל קצת מסטיק קינמון חריף ומתקתק,קצת דונג, ורמז למנטול.

פה: הפה זו כבר חגיגה ופה הויסקי במלוא הדרו לטעמי. בלגימה הראשונה מייד מורגש הכבול, האפר והעשן החם והמתקתק, וניל ופלפל, שמייד מתחלפים בהמון פירות טרופיים מגניבים על הגריל, תחשבו אננס על הגריל, מנגו, בננה מקורמלת כשהעשן המתקתק מתבל את הכל, יש חרפרפות נעימה של צ'ילי שנותן איזון להכל, וקרמל שרוף. חגיגה.

סיומת: הפרי הטרופי המקורמל אי שם, כאשר העשן , האפר ופלפל הצ'ילי המתקתק-חריף מלווים אותו, מרירות נעימה בסוף והאפר הולך איתנו עוד זמן רב.

לסיכום:

אני מניח שזה עניין של טעם, אבל אני ממש התחברתי לפרופיל הזה, יש כאן הרבה מעבר רק לכבול, עשן, וכו', והפרי הטרופי זה אחד הדברים היותר נעימים לי בוויסקי. השילוב כאן מבחינתי מנצח. טעימה עיוורת שלו הייתה אתגר אמיתי. לא בטוח מה הייתי מנחש,אבל בטח שלא אינצ'מואן.

הויסקי כרגע במכירה מוקדמת, צרו קשר אם מעוניינים. לא נשאר הרבה…

 

 

תזקיק בירה מיושן – Brewer’s Whisky גרסת OMG

אפשר להגיד הרבה דברים על דייויד ציבל (מייסד מזקקת רמה"ג) אבל להגיד שהוא שוקט על שמריו, לא ממש תוכלו. הבחור עסוק בהוצאת מוצרים חדשים, יוזמות חדשות ובכלל כל הזמן, פצצת אנרגיה שיורה לכל הכיוונים (ג'ין, אסבינת, ומה לא). והנה עוד אחת מרעיונותיו קורם עור וגידים.

לפני כמה חודשים טובים סיקרתי את הגרסא הראשונה של התזקיק הזה, שיושנה בחביות גולני והתבססה על בירת בזלת AMBER .הגרסא הנוכחית היא "שכלול" או תוספת של הגרסה ההיא, ששהתה פרק זמן נוסף של 7 חודשים בחביות OMG.

חביות OMG הן חביות שבהן שהה ויסקי גולני של מזקקת רמת הגולן, ונשלחו למבשלת בירבזאר לשם יישון בירה שלהם באותו השם (OMG) , יישון בירה בחביות ויסקי אינו דבר חדש, אבל פה יש לנו משחק נוסף, כי החביות הללו שבו למזקקת רמת הגולן, ובהן בחר דייויד ליישן את התזקיק המדובר לעוד 7 חודשים. החביות שחזרו מהמזקקה טופלו באופן שונה: חלקן נשטפו בצורה מלאה, חלקן נשטפו קלות, וחלקן רוקנו  משאריות מהבירה אבל לא נשטפו כלל וכלל.

בגדול אנחנו מדברים על פיניש נוסף של כמה חודשים בחביות נוספות, ומעניין איך תהיה ההשפעה של עץ נוסף ( אמנם לא עץ חדש) על התזקיק שהיה לא בכלל בגרסא הקודמת, רענן וכייפי. שנטעם?

 Brewer’s Whisky OMG

אף: מתיקות דבשית נעימה לצד כשות, עץ ומעט אקליפטוס ופרחי בר. עץ קלוי, שמודגש יותר מאשר בגרסא המקורית. סה"כ אף כייפי וריחני מאוד.

פה: שוב מרירות כשותית נעימה, קליפות תפוז בשוקולד, הרבה מאוד עץ הפעם, מריר, וטאניני, ציפורן, ורמז לכוכב אניס, יבש לקראת הסוף, והמתיקות באה בגלים ומחליפה את המרירות וחוזר חלילה.
סיומת: עץ מריר, כשות, ציפורן ושוקולד תפוז.

בשתי מילים:

שוב, מדובר על יופי של תזקיק, אם כי לטעמי חודשי היישון הנוספים בעץ גרעו מעט מהפרחוניות והרעננות שהורגשה בגרסה הקודמת, וזאת אני אומר בתור אחד שמאוד מאוד אוהב עץ בתזקיקים שלו. המרירות טיפה'לה יותר מדי מודגשת לטעמי. אם אצטרף לבחור, אעדיף את גרסת BBX המקורית.
על כל פנים, מדובר על MALTERNATIVE (כלומר תחליף ויסקי) ראוי ביותר, וכמובן, לא ללגימה יום יומית. כשבא לגוון, יש על מה לדבר.
דייויד ציבל עובד על גרסא נוספת של התזקיק הזה, עם משחק חבית טיפה אחר למיטב הבנתי, יהיה שווה לעקוב אחרי הפרק השלישי בסאגת תזקיק האמבר אייל. מעניין!