בירה מלכה מזוקקת

בירה מזוקקת אינו קומנספט חדש במחוזותינו, בעבר סיקרתי תזקיק מבוסס על בירת גולדסטאר, כמו כן מזקקת גולני עומדת מאחורי כמה מהדורות של בירה מזוקקת (מבירה בזלת). והנה, גם מבשלת הבירה "מלכה" מוציאה מהדורה מזוקקת של הבירה שלה.

קצת רקע

מלכה מזוקקת, נולדה כתוצאה משיתוף פעולה בין חברת בירה מלכה לחברת ורסטיל. החבירה נוצרה בשנת 2018, במטרה לזקק בירה בוטיק ישראלית לכדי תזקיק מעניין ואיכותי.במשך שנתיים שקדו יחד אנשי בירה מלכה עם אנשי ורסטיל על הפקת המשקה. באותה התקופה יצאו מהמבשלה מיכלי ענק מלאים בבירה מלכה הבהירה לכיוון המזקקה, אשר שלחה בחזרה את המלכה המזוקקת בבקבוקונים קטנים. על כל בקבוקון צוין בכתב , מספר הניסוי, תאריך המילוי ואחוז האלכוהול. כל זאת, עד אשר הגיעו לתוצר הרצוי.

המהדורה הראשונה של מלכה המזוקקת כוללת 1,000 בקבוקים ממוספרים, בנפח של 500 מ"ל ו-44.4% אלכוהול, התמחור עומד על 158  ₪ בחנות המקוונת של המבשלה.

ועכשיו נטעם:

מלכה מזוקקת , 44.4% , 158  ₪  

אף: האף פרחוני ורענן עם רמזים לכשות עדינה, פרחי בר, דבשה, וניל ושנאפס אגס ואפרסק לצד מתיקות נעימה, פלפ לבן ורמזים לזרעי כוסברה ופרחי הדר עם מי ורדים. מאוד פרחוני ונעים.

פה: הפה פחות פרחוני, ויותר ונילי עם דגנים, דבש , קליפות הדר (אשכולית) ושוב רמזים לזרעי כוסברה. הכשות מורגשת גם כאן, עם מרירות נעימה, ועשבוניות כלשהי לצד קליפות ההדר והפלפל.

סיומת: בינונית, קליפות הדר, אשכולית אדומה וכשות.

ובכן?

סה"כ מדובר פה על תזקיק מצוין, עשוי כהלכה, עשיר בארומות וטעמים, שמשמרים גם את הכשות, וההדר לצד מתיקות נעימה ואף עדין ומלא מי ורדים ופרחים. יופי ללגימה נקי, או לשילוב בקוקטייל. עבודה יפה מאוד של ורסטיל, יש לציין. 158 ש"ח לחצי ליטר (220 ש"ח ל700 מל בחישוב קצר) אינו מחיר זול כלל ועיקר לתזקיק שלא עבר יישון וכדומה, ללא ספק. עם זאת מדובר על מוצר מעניין מאוד, ועל קניה טובה לכל חובב תזקיקים באשר הוא. בטוחני ש 1,000 הבקבוקים ימכרו היטב.

לחיים!

מזקקת ירושלמי – "הר מוריה" סינגל מאלט צעיר ראשון

מזקקת ירושלמי, ממוקצת במושב ליד ירושלים, ומזקקת ויסקי מעושן וכבולי בלבד. זו המזקקה הישראלית היחידה שעושה כן משיעורה מולתת כבולית. לפני כמה חודשים סיקרתי תזקיקים צעירים שלה , והיום היא משיקה ביטוי ראשון בשם "הר מוריה". לא מדובר על ויסקי מאחר והתזקיק אינו בן 3 (המזקקה פעילה רק כשנה אז עשו את החשבון), אבל מדובר על אבן דרך בהסטוריה של המזקקה וזה תמיד כיף.

הסינגל מאלט הצעיר והכבולי (35 PPM או חלקים למליון שמייצגים את ריכוז הפנולים או מידת העישון), שהה בקומבינציה של חביות רום לשעבר, וחביות חדשות מעץ אלון צרפתי, מבוקבק ב 46.3% , סה"כ 1,500 בקבוקים באצווה הראשונה, אחריה תגיע עוד אחת.

לפני שנתחיל בטעימה, שווה להתייחס לבקבוק המרשים ולעיצוב הנאה, וניכר שהשקיעו במיצוב יוקרתי ונאה לבקבוק על אף גילו הצעיר. עבודה יפה.

מזקקת ירושלמי – "הר מוריה" סינגל מאלט צעיר, 46.3% , 220 ש"ח

אף: במזיגה ראשונה האף מרגיש צעיר, וקצת לא מפוקס, וכדאי לתת לו כמה דקות בכוס בכדי לנשום. אחרי כמה דקות מגיעות ארומות עגולות ונעימות יותר של המון וניל, קרמל, טופי ותבלינים (קינמון, פלפל גרוס), ההמשך מזכיר סירופ מתקתק, קצת חריכה ועשן מתוק. אף מאוד נעים ומזמין.

פה: מריר ומתוק, עם עץ מריר לצד רמזים לניו מייק, תבלינים (פלפל, וצ'ילי), פיח ועץ חרוך לצד וניל, וקרמל. גוף מלא ושמנוני, שממלא את הפה, ודורש עוד לגימה.

סיומת : סיומת ארוכה עם תבלינים , מרירות פיח, טופי ועשן מתקתק.

סיכום:

למרות שמדובר על תזקיק צעיר, הוא עשוי היטב, ובתגבר על מחלות הילדות, וזה מרשים. העץ החדש עובד יפה עם התזקיק המעושן ומוסיף מתיקות, תבלינים והרבה וניל. אמנם לא מדובר על המשקה המורכב ביותר אבל לגילו , לא ציפיתי ליותר, ואף הופתעתי לטובה.סה"כ זה דראם מהנה לשתיה, כייפי ונגיש, חובבי ויסקי מעושן, יהנו ממנו מאוד. עבודה יפה של המזקקה, ללא ספק.

זו ירית פתיחה ראשונה, שאחריה אמורים להגיע עוד תזקיקים (הפעם סינגל קאסקים) כמו כן צפויה אצווה 2 של עוד 1,500 בקבוקים בהמשך השנה.