ברוכלאדי 12 חבית יחידה # 12013 – דאגלס ליינג (אולד פרטיקולאר)

בנוסף לבלנדד מאלטים, מגיעים אלינו ממש עכשיו גם כמה חביות יחידניות שבקבק דאגלס ליינג – ברוכלאדי 12 שנה, גלנרות'ס 12 שנה (חבית אחות לזו שכתבתי עליה בפעם שעברה), ובן נביס 21 שנה. נתחיל מההתחלה, עם הברוכלאדי.

הברוכלאדי זוקק במאי 2005 ויושן בחבית ברבן לשעבר (מילוי ראשון: כלומר חבית חדשה מייד לאחר ריקונה מברבן), למשך 12 שנה עד לבקבוקה ב אוגוסט האחרון (2017), סה"כ מולאו 253 בקבוקים, וחלקם מצאו את עצמם כאן בארץ הקודש. מדובר על ויסקי בחוזק 48.4% .

ברוכלאדי 12 שנה, חבית  12013 , 48.4% , 390.00 ₪

 

אף: פצצה לאקטית לפנים! זה ברוכלאדי במלוא הדרו : ומי שלא רגיל ללקטיות הזו של ברוכלאדי עלול להיות מופתע. קצת זמן בכוס הופכים את האף להרבה יותר נגיש, והסבלנות משתלמת : רפרפת וניל, רוח ים (מעט מליחות), סוכריות קרמל , וחמאה, ואפילו טיפה כנאפה (גבינה מתוקה כבר אמרתי?).

פה: עוד וניל, לאקטיות נעימה גם פה, אבל ממש רמזים דקים : פלאן , עץ אלון קלוי, מליחות וגם מאלטיות נעימה.

סיומת: גביניות מתוקות, פלפל, שוקולד חלב ועוגיות אוריאו.

סיכום: זה ויסקי שצריך לתת לו זמן, וזה משתלם בגדול. מה שמתחיל כמו חגיגה לאקטית שלא כולם אוהבים, ממשיך ונהפך לדראם עשיר, טעים עם הרבה חמאה, וניל וקרמל. למרות שיש פה ויסקי לא מאוד חזק אלכוהולית (פחות מ 50%) אני ממליץ על כמה טיפות של מים. יופי של דבר, וברוכלאדי, נקי ללא טיפה של עשן. תענוג.

 

ברוכלאדי אוקטומור 7.1 (שיעורה סקוטית)

מזקקת ברוכלאדי היא אחת המזקקות היותר פוריות מבחינת בקבוקים , קווי מוצר וכו', כרגע היא מזקקת ויסקי בארבעה קווי מוצר עיקריים שמאופיינים ברמות הכבול , שנמדדות כאמור ב PPM (חלקים למליון). ברוכלאדי, הינו קו המוצרים הלא כבולי (או ממש מעט כבול), לאחריו יש את פורט שארלוט הכבולי מאוד (משהו כמו 40 PPM) , לוך אינדאל היותר כבולי (שכרגע נמכר רק בבקבוקים עצמאיים בודדים, משהו כמו 50 PPM) ומכל כולם האוקטומור : פצצת הכבול ברמות שמעל 150 PPM, והרבה למעלה מזה בביטויים מסוימים שלהם. האוקטומור שגם זוכה לבקבוק מיוחד שיותר מזכיר וודקה מוויסקי,נהנה מהרבה מאוד אוהדים, ונחשב בעיני חובבי הכבול והעשן, במיוחד פצצות הכבול, לויסקי מבוקש, והתמחור בהתאם. האוקטומורים בד"כ צעירים מאוד, משהו כמו 5 שנים, לעיתים 8, והמבוגר ביותר עד היום היה אוקטומור בן 10 במהדורה מצומצמת. כידוע, ויסקים כבוליים מאוד מגיעים לשיא אונם הכבולי בשנים הראשונות ליישון, וככל שהויסקי שוכב זמן רב יותר בחביות, הוא אמנם נהיה מורכב יותר , ומתפתח כתוצאה של האינטראקציה עם החבית, אבל השפעת הכבול מתמתנת, ולכן פצצות הכבול הכבדות מבוקבקות צעירות, כמו במקרה שלנו.

לארץ משום מה הוחלט להביא את גרסת ה 7.1, שהיא לא החדשה ביותר (כתבתי כל שלושת גרסאות ה 8.1,8.2,8.3 בבלוג באנגלית ממש בשבוע שעבר למי שמתעניין). כרגע ניתן להשיג את האוקטומור בארץ בכמה חנויות, וגם אונליין.

אוקטומור בד"כ ממוספרים לפי אצוות, כאשר המספר לאחר הנקודה העשרונית מסמל את הוריאציה, בד"כ 1 מציין חביות ברבן, ו 2 או 3 מדובר על חביות יין, או דומות מעבר ליישון בחביות ברבן מסורתיות. פה יש לנו עסק עם שיעורה שגודלה ביבשת (לא על האי, אבל יש מהדורות של שיעורה מאיילה) ועברה ייבוש בכבול עד לרמה של 208 PPM, ויושנה 5 שנים באלון אמריקאי (ex-bourbon מה שנקרא), ובוקבקה ב 59.5%. יש לשים לב שרמות הכבול ב PPM נמדדות לפני הזיקוק, כך שאחריו נשאר הרבה פחות כבול, ואל תצפו לרמות של מעל 100 PPM בתזקיק, אבל עדיין זה הרבה מעל לארדבג, או לפרויג שאתם מכירים.

קצת רשמי טעימה , ובכן:

אוקטומור 7.1 ,59.5% , 630.00 ₪ (סיפיל) 

אף: האף מאוד לאקטי, מה שהרבה פעמים אופייני לויסקי שמגיע מברוכלאדי, כאן יש לנו גבינה מתוקה או חלב משומר מתוק, לצד גרידת לימון, עשן סיגר, ודי הרבה וניל. מאחורי כל הכבול והעשן יש גם לא מעט פרי, בעיקר אפרסקים משומרים, קצת אגס ודגני בוקר מתוקים, עור חדש, וזפת, די קרמי סה"כ ומתקתק בסופו של דבר עם כל העשן והטבק,אבל תחשבו מתקתק עם עדינות של סופת טורנדו…

פה: ללא מים, מדובר על ויסקי כוחני אבל כייפי, אז נסו קודם ללא, ואז טיפה מים אם זה מרגיש קשוח לכם מדי.. מתרגלים. מה יש לנו פה? פלפל וחריפות במגע ראשון עם החיך, ואז שהאלכוהול נרגע והחריפות טיפה מתקהה, מרגישים גם את הוניליות , הלימון שעושה ביקור חוזר (מהאף כן?) , מליחות עדינה של רסס ים, עשן, בצק מתוק, ופסטל דה נאטה (המאפה הפורטוגזי), עם עשן מתוק.

סיומת: משחק יפה של מליחות, ומתיקות מהמאפים והוניל, פלפל חריף וקינמון חריף.

לסיכום: סה"כ יופי של אוקטומור, מוצלח ומשלב את כל מה שאפשר לצפות מתזקיק עוצמתי שכזה, עם חביות הברבן. מורכב הרבה יותר מה מה שאפשר היה לדמיין מויסקי בן 5, אבל בהחלט לא ויסקי ליום יום. מים עושים לו די טוב, וכדאי להוסיף כפית קטנה או כמה טיפות, תלוי בכם. לא זול כלל וכלל, אבל בקבוק מיוחד, שהייתי ממליץ למשוגעי הכבול, להחזיק בבית. אחד מספיק.

חושב שכרגע סיפיל הוא הזול ביותר אונליין, אם תמצאו מחיר טוב יותר, אשמח לדעת.

*עדכון: מחיר יין בעיר 569 ש"ח.. לחברי מועדון.