מזקקת מילק& האני הוסיפה לאחרונה שלושה ביטויים קבועים לסדרת הויסקים שלה (המיושנים לפחות 3 שנים), ולכבוד הארוע ערכו טעימת זום ברוח התקופה… זה תמיד נחמד לראות מזקקות חדשות גדלות ומוסיפות ביטויים חדשים ובוגרים יותר (הכל יחסי, כן?).
הביטוי הראשון איתו התחלנו את הערב היה הקלאסיק ששוחרר זה מכבר, אבל מאחר והוא "הבסיס" שווה טעימה נוספת לפני שנכנס לפינישים השונים.
מילק & האני קלאסיק , 46% , 220 ש"ח
זהו הביטוי המסחרי הראשון שיושן מעל 3 שנים של המזקקה. הויסקי שהה בחביות אקס-ברבן וחביות יין אדום לשעבר STR (shaven,toasted, recharred).
אף: הויסקי הזה דורש זמן בכוס בכדי להיפתח כמו שצריך, לכן תנו לו כמה דקות בכוס לפני הלגימה וההרחה הראשונית – אתם תודו לי. בתחילה הוא קצת קשוח אבל כמה דקות בכוס חושפות ויסקי מתקתק, ונילי עם קליפות פרי הדר, עץ אלון ופירותיות עדינה – משהו שמזכיר תות ודובדבן בשל – מה שמגיע בודאי מחביות היין האדום STR. סה"כ מאוד רגוע, מאוזן ונעים.
פה: קל מאוד לשתיה עם גוף קליל, יש לנו פה וניל, עץ ומתיקות נעימה של השיעורה, לצד תבלינים כגון פלפל שחור וג'ינג'ר שמשתלבים יפה. יבש ככל שהסיומת מתקרבת.
סיומת: קצרה ומתקתקה עם עץ אלון, תבלינים, שוקולד מריר ועץ חרוך.
לסיכום : ויסקי כניסה צעיר וכייפי שלא סובל ממחלות ילדות של ויסקים צעירים מאוד, עשוי כהלכה – מלאכת הבלנדינג טובה מאוד. ב 200 ש"ח התמחור גם לא רע בכלל. יופי של יריית פתיחה.
ציון: 80/100
נמשיך עם הביטוי הראשון בסדרת ה ELEMENTS – חבית השרי. הויסקי יושן בחביות שרי כשר שהוכנו ותובלו בשרי כשר במיוחד בבודגה בחרז, ספרד – הכל בפיקוח רב ולפי התקנות (זהו הויסקי המיושן בשרי כשר הראשון בעולם , למיטב הבנתי). הויסקי יושן הן בחביות ברבן לשעבר והן בחביות שרי כאמור (מסוגי PX ואולורוסו) כמו כן בחביות יין אדום STR.
מילק & האני אלמנטס שרי , 46% , 249 ש"ח
אף: הרבה מאוד פרי אדום, ופירות יבשים : צימוקים, ודבלים עם עץ אלון שמאזן את המתיקות, כמו כן קליפות תפוז ולימון וגם רמזים לתפוז דם. ישנה גם ארומה של יין חמצמץ וחומץ בן-יין, שקדים ורמזים למרציפן, שוקולד וקרמל.
פה: גוף מלא עם הרבה מתיקות של שרי : עוד פרי אדום וכן פירות יבשים. לא מדובר פה על פצצת שרי (ביטוי לויסקים שהשרי בהם מאוד בולט ומאפיל על שאר הארומות והטעמים). יש איזון טוב של הפרי היבש, השוקולדיות והחמיצות (דובדבן חמוץ) לצד אלון קלוי.
סיומת : בינונית ושוקולדית, עץ, וטאנינים של יין, הולכת ויבשה.
סיכום: אם אתם מחפשים פצצת שרי – הגעתם למקום הלא נכון. השרי כאן דומיננטי אבל מאוזן על ידי חביות ה STR והברבן. שוב,עבודת בלנדינג טובה. ויסקי כייפי, מתקתק אבל לא מדי.
ציון : 84/100
הביטוי הבא הוא מהדורת חביות היין . המזקקה בחרה ליישן את הויסקי בחביות משובחות של יין אדום (כשר) ישראלי. תומר וטל שהנחו את טעימת הזום סיפרו שהם מתנסים גם עם חביות יין לבן (שבד"כ אינן פופלריות ליישון ויסקי -אבל יש גם דוגמאות לכף), אז ניתן לצפות למשהו מעניין בעתיד, אולי..
מילק & האני אלמנטס חבית יין , 46% , 249 ש"ח
אף: יופי של אף, מאוזן ובלי יותר מדי טאנינים, אם ציפיתם לכאלו – נכונה לכם הפתעה. פרי אדום, בעיקר פרי חמוץ, יש פה יין ללא ספק אבל האיזון נשמר והיין לא מאפיל על התזקיק. רמזים לפירות יבשים : בעיקר צימוקים לבנים, עץ אלון ומינרליות נעימה.
פה: גוף פחות מלא מביטוי השרי, עם מתיקות נעימה שמאוזנת על ידי חמיצות היין, מעט טאניני, אבל לא יותר מדי (אני אינני חובב ויסקים ייניים מדי), עץ, ווניל לצד פרחוניות נעימה ומינרליות.
סיומת: קצרה עם לדר פירות, צימוקים בהירים, טאנינים עדינים של יין, זג ענבים, וקינמון.
לסיכום: ויסקי מאוזן, וכייפי לשתיה. כמו שציינתי אני לא חסיד גדול של יישון ויסקי בחביות יין, אבל מאחר ופה יש איזון טוב, ולא מדובר על מפלצת יין טאנינית, הוא מאוד נגיש. המזקקה הצליחה לייצר ויסקי מאוזן שעדיין ברור שיושן בחביות יין.
ציון : 83/100
נסיים עם הביטוי האחרון והמעושן של המזקקה. לא מדובר על שיעורה מעושנת וכבולית (בזמנו המזקקה לא השתמשה בכזו, עכשיו כבר כן) אלא על יישון בחביות שבעבר הכילו ויסקי מעושן מהאי איילה. גם כאן יש לנו ערבוב של חביות ברבן וחביות אקס-ויסקי מאיילה.
מילק & האני אלמנטס חבי, כבולית , 46% , 249 ש"ח
אף: עשן עדיו מאוד, עם רמזים של כבול אדמתי, פיח ומינרליות. הכל לצד וניליות נעימה ומגע של פרי הדר. הוא מרגיש הרבה יותר בוגר מגילו הצעיר.
פה: העשן והפיח חזקים הרבה יותר בפה מאשר באף, כמו כן עץ חרוך, פלפל שחור , ג'ינג'ר ואדמה, לצד תבלינים.
סיומת: אורכה, עם כבול, עשן ופלפל, אדמתית ומעושנת.
לסיכום: יופי של ויסקי, ראש בראש עם בשרי קאסק, כפייבוריט שלי מהריינג'. מאוד מאוזן, אך עדיין כבולי ומעושן דיו. יפה מאוד.
ציון: 84/100
מילות סיכום:
תצוגה יפה של שלושה ביטויי ליבה – האלמנטס לא מאכזבים. המזקקה (והצוות ובמיוחד תומר )יכולה להיות גאה בעצמה על שהעמידה 3 ביטויים כאלו לאחר שלוש שנים של יישון. עבודת בלנדינג ויישון טובה מאוד. צריך לזכור עם כל זאת שמדובר על ויסקים בני שלוש, וכשכאלה הם אינם הויסקים המורכבים בעולם – אלא ויסקי כניסה לעולמה של המזקקה, שעוד נשמע ממנה רבות בשנים הקרובות – בכך אני בטוח.
כל הויסקים שכתבתי עליהם ניתנים לקניה בחנות המזקקה אונליין בלינק הבא. ניתן גם לקנות ערכת טעימות של כל ארבעת סוגי הויסקי שכתבתי עליהם בחנות המזקקה, אם לא לכם לקנות בקבוק שלם לפני שטעמתם – אחלה של רעיון.
לחיים!
