גלנפידיך FIRE & CANE

מזקקת גלנפידיך היא אחת המזקקות הגדולות והמפורסמות בכל מה שקשור לסינגל מאלט, ובתור כזו יש לה קו מוצרים מאוד ברור שמתחיל ב 12 שנה הקלאסי, ה-14 שנה, ה-15 שנה שמיושן גם בחביות שרי, ה-18 שנה וכמובן ה 21 שנה שמפונש בחביות רום קריבי (שאיננו אותו רום שהויסקי שנדבר עליו היום מפונש בו).

בכדי לספק גם את סקרנותם של לוגמי ויסקי טיפה יותר "מתקדמים" ולחדש קצת, יצרה המזקקה את ה EXPERIMENTAL RANGE, שהוא קו מוצרים טיפה שונה, שנותן לבריאן קינסמן "המאלט מאסטר" שלהם להשתולל קצת (טוב, זו עדיין מזקקה ענקית אז אי אפשר להשתגע לגמרי), וליצור ויסקים ניסויים במהדורות מוגבלות ובכמות קטנה יחסית. זה בכלל כיף לראות מותגים גדולים כמו גלפידיך,גלנמורנג'י ועוד מנסים לחשוב קצת מחוץ לקופסא ולספק לנו מהדורות מיוחדות פעם בכמה חודשים.

בעבר הלא ממש רחוק היו כמה וכמה גרסאות שזכורות: הראשונה היתה גרסת ה IPA, שלא הרשימה (לפחות לא אותי) ,לאחריה יצאה גרסת "פרוייקט XX" שהורכבה מערבוב של 20 חביות שבחרו שגרירי גלנפידיך מכל העולם וחותנו יחדיו ,שהיתה יותר מוצלחת, וכלה בגרסת "WINTER STORM" שבה היה שימוש בחביות שהכילו בעבר ICE WINE.

ממש השבוע נוחת בארץ (וכבר מוצע למכירה בחנויות) הביטוי החדש ביותר בסדרה הנסיונית הזו, ושמו FIRE & CANE : מדובר בשילוב של ויסקי מעט כבולי (8 PPM, ומכאן ה-FIRE), מה שלא מאפיין את מזקקת גלנפידיך אבל מופק פעם בשנה במזקקה. [עצם זיקוק ויסקי כבולי בגלנפידיך לא אמור להפתיע, שכן גבר לפני כמה וכמה שנים טובות הוציאה המזקקה את ה CAORAN RESERVE שהיה מעושן.] וויסקי לא כבולי שזוקק במזקקת גלנפידיך ויושן בחביות ברבן, ועבר פיניש בחביות רום מהקאריביים למשך 3 חודשים (ומכאן ה CANE, כלומר קנה הסוכר שהו אחומר הגלם ממנו מופק רום). בניגוד לפיניש של ה 21 שנה שהוא מעט אנמי ועדין מאוד, פה הרום הרבה יותר מורגש, וקינסמן חיפש חביות רום בעלות השפעה עזה יותר, וזה ניכר. עשן ורום הולכים לא רע בכלל יחד והרעיון כמובן נוסה על ידי מזקקות אחרות גם כן, אבל לא על ידי גלנפידיך והתזקיק שלהם. מעניין. שנטעם?

גלנפידיך Fire & Cane ,  חוזק: 43% ,מחיר: כ 200 ש"ח בחנויות 

אף: יופי של פתיחה עם שילוב של רמזים לעשן, פרי (אגס, תפוח) ומתיקות קרמלית, טופי ותפוז בשל, אולי גם גרידת פרי הדר, ותבלינים, העשן משתלב היטב, והוא שם לגמרי, אבל לא מאפיל על שאר הארומות, ומוסיף למורכבות.

פה: מתיקות לצד עשן, תפוח מבושל בעשן מדורה, מרירות נעימה של עץ קלוי,פלפל שחור גרוס, לימון וקרמל שרוף לצד טופי, הרום מוסיף יופי של מתיקות, ועשן המדורה משתלב טוב עם פרי ההדר. יש משחק של מר ומתוק. מאוד שתי, ומאוד נגיש.

סיומת: הסיומת מעושנת, ומתקתקה-מרירה, עם טופי, סוכר שרוף ושוקולד מריר.

לסיכום:

אחת הגרסאות הנסיוניות היותר מוצלחות לטעמי. מדובר על ויסקי כייפי לשתיה, שקל להתחבר אליו, עם יופי של טוויסט בדמות העשן והמתיקות הרומית המגניבה. במחיר של 200 ש"ח ומטה מדובר על דיל טוב מאוד, הן לחובבי המותג, והן לחובבי מאלט שבא להם לנסות משהו חדש מגלנפידיך.

לחיים!