שיבאס 13 "אקסטרא" פיניש שיפון ופיניש שרי

למרות ששיבאס הוא ברנד שמזוהה בעיקר עם קהל מבוגר ושמרני, מחדשים בשיבאס כל הזמן ולא שוקטים על השמרים. אני מניח שהם פונים לקהל צעיר יותר ובהתאם לרוח התקופה עושים לא מעט נסיונות שלא היו מביישים גם בתי בלנדינג ומזקקות קטנות יותר : חביות מיזונארה, עץ צרפתי ועכשיו שני ביטויים בני 13 שמפונשים (מבלים חלק מחייהם בחבית מסוג נוסף) הראשון בחביות RYE לשעבר , כלומר ויסקי שיפון אמריקאי (שיבאס לא חושפים את מקורו למרות שניסינו), והשני בחביות שרי OLOROSO.

מבט על הבקבוק והאריזה, מבהיר לנו שמדובר פה על ניסיון נוסף לקרוץ לקהל חדש,עיצוב סדרת שיבאס 13 הינו תוצר של יצירת אמן הגרפיטי הידוע גרג' גוסל, מה שנותן נופך מודרני וקצת צעקני לטעמי לבקבוק הקלאסי.

מדובר על ויסקי שרק חלקו מפונש בחביות (לא ברור מה אחוז הויסקי שעבר פיניש), כך שיש לצפות להשפעה לא קיצונית על התזקיק, אבל עדיין, מדובר על פרופיל טעם חדש עבור אלו ששומרים אמונים לשיבאס.

נפגשנו אמש בפאב החדש והיפה במרכז ההדרכה של חברת טמפו בנתניה (טמפו הם יבואני שיבאס). אחרי חודשים רבים ללא ארועים עם אנשים וטעימות בעיקר בזום, היתה זו חוויה נעימה במיוחד, הן לפגוש חברים ותיקים מסצנת הויסקי בארץ (בעיקר כתבים) והן את צוות טמפו שמטפל במותג שיבאס. ישבנו לטעום את שני הויסקים לאחר הצגה קצרה שלהם על ידי רני משלנו, ועברנו לטעימה בזום עם מנהלי המותג בסקוטלנד ובלונדון.

שיבאס 13 פיניש שיפון (RYE)

מדובר על ויסקי עם אף נעים ומעט תפוזי, לצד שוקולד ולא מעט תבלינים שמגיעים אלינו מהשיפון סה"כ ההשפיה של השיפון ניכרת ומעניינת אם כי לא דומיננטית מדי. הפה גם כן,מתובל עם ריבת הדר, תבלינים, ג'ינגר וקינמון לצד שוקולד חלב ודבשיות.

ויסקי מעניין שישמש יופי של בסיס לקוקטיילים או ללגימה לא מחייבת.

שיבאס 13 פיניש שרי OLOROSO

האף כאן פירותי ונעים, עם הרבה תפוח אדום בשל, לצד רמזים לאגס, ומלון, שרי ומעט קינמון וגינג'ר. הפה מאוד עגול, עם קרמל , הרבה וניל, לצד אגוזיות ופרי בשל ונעים, לצד תבלינים וחרפרפות נעימה.

ויסקי מאוד מתחנף ונעים ללגימה, ולדעתי יתקבל באהדה על ידי חובבי המותג, הוא עגול יותר ומתקתק מהשיבאס שאנחנו רגילים אליו, ומאוד CROWD PLEASER ללא ספק.

תמחור: טמפו משווקים אותו במחיר 133 ש"ח מומלץ לצרכן, בהחלט מחיר טוב וראוי (ואף זול יותר מהמחיר שלו בבריטניה). יפה מאוד.

אם כן, שני בלנדד ויסקים חדשים, אמנם לא פורצי דרך, אבל סה"כ עוד אופציה לחסידי המותג הותיקים והצעירים כאחד.

* יש לציין ששיבאס הוציאו 4 ביטויים בסדרה של 13 שנה זו, שניים מהם לא מגיעים בשלב זה לישראל (פיניש רום ופיניש טקילה), נקווה שגם הם יגיעו אלינו בשלב כלשהו.

שיבאס ריגל מיזונארה

שיבאס ריגל? כן, שיבאס ריגל. אחד מהבלנדים היותר מוכרים בארץ שפעם נחשב "סמל סטטוס" בארועים וחתונות, משיק גרסא חדשה בארץ : מיזונארה.

למי שלא מכיר, מיזונארה הוא סוג של עץ אלון שגדל  ביפן (Quercus crispula A בשמו הלטיני). עץ המיזונארה נחשב יקר במיוחד מאחר וקשה מאוד להכין ממנו חביות (הענפים פחות ישרים וקשה להכין ממנו מוטות),וגם טבעו שונה מהאלון האמריקאי , או האירופאי, הוא רך, רגיש ומלא נקבוביות, ואפשר להכין חביות רק מעצים בוגרים בני 200 שנה ויותר, מה שמייקר את העניין.

יש מזקקות יפניות שמשתמשות בעץ האלון הזה (למשל ימזאקי, מורכב מערבוב של כמה וכמה סוגי אלון, ביניהם אלון יפני), אבל בד"כ היישון איננו באלון יפני בבלעדיות מהסיבות שפרטתי. הוא גם יקר מאוד.

שיבאס מיזונארה איננו ויסקי חדש, הוא הושק לראשונה בשנת 2014, ובמדינות מסויימות שווק עם לייבל וציון גיל של 12 שנה, אלינו לעומת זאת הוא מגיע כבלנדד ויסקי ללא ציון גיל (למרות שיש טעמה שהוא אולי מכיל ויסקי בן 12, אבל אני לא קונה את זה – בגדול אם ויסקי במיוחד בלנדד ויסקי מיושן 12 שנה, אין שום חברת ויסקי שבעולם שתבחר לבקבק אותו ולא לציין גיל.)

בכל מקרה, הויסקי מורכב מערבוב של כמה סוגי חביות, חלקן חביות מיזונארה (לא ברור היחס, אבל מניח שזה המיעוט), וכמובן מדובר על ערבוב של מאלט וויסקי וגריין ויסקי – כמו כל שיבאס ריגל בלנדד (שיבאס היא הבעלים של סטרת'סיילה ולוגמורן, ולכן סבירות גבוהה ששניהם נמצאים פה לצד ויסקי אחרים לאו דווקא בבעלות שיבאס – אבל לא נדע).

הבקבוק מעוצב בצבע טורקיז מעניין, עם קצת כיתוב יפני, סה"כ מושך את העין. ניסיתי אותו בוויסקי לייב, ולא זכור לי שהיה יוצא דופן, אבל ניתן לו עוד צ'אנס, יותר בתשומת לב. קדימה

שיבאס מיזונארה, 46% , סביב 200 ש"ח בחנויות 

אף: מרגיש  קצת אלכהולי באף, הגריין (הצעיר לטעמי) שולט, יש מתיקות נעימה , עץ ותבלינים לצד רמזים לפרי : תפוח בשל, בננה, ואולי גם אגס, לצד וניל ורמז למעט פרי יבש ואגוזים. סה"כ אף שכיף להריח.

פה: גם בפה הגריין משתלט, עם מתיקות דבשית, וגם קצת אלכוהול, מרגיש לי צעיר הרבה יותר מ12 שנה, פרי הדר, ואגוזים, עם מרירות שמאזנת קצת את המתיקות, וטיפה שוקולד. סה"כ מרגיש קצת מחוספס, ואלכוהולי.

סיומת: קצרה, עץ , ומשחק בין מתיקות למרירות.

השורה התחתונה:

מדובר בוייסקי חביב, עם אף מהנה מאוד שמבטיח רבות, וחבל שהפה לא עומד בציפיות ומרגיש צעיר מדי, מחוספס ואלכוהולי, כשהגריין שולט, ולא לטובה. ויסקי לא מחייב ללגימה, אני חושב שאני מעדיף את השיבאס 12 "הרגיל" אם כבר בשיבאס עסקינן.

בימים בהם ניתן לקנות לא מעט מאלטים טובים במחיר של סביב ה 200 ש"ח, ומטה, תהיה לו תחרות עזה מאוד. לקוחות שמרנים שרגילים ללגימת שיבאס הם קהל היעד, אני מניח.