מקאלאן אדישן 4 – Edition

הלייבל גרסא לארה"ב (750 מל)

באחור אופנתי מגיעה לארצנו הקטנה הגרסא הרביעית בסדרת האדישנים של מקאלאן. גרסאות 1,2,3 התקבלו יפה מאוד, וגרסא מס' אחת אהובה במיוחד על האספנים. אדישן 2 היה הפייבוריט שלי בטעימה שערכנו בשנה שעברה וגם אחיו מס' 3 היה לא רע בכלל. אל תחפשו פה בשורה או חידושים מרחיקי לכת, יש בסדרות האלו בד"כ ויסקי טוב, שזורם עם קו המוצרים הכללי של מקאלאן ובא לתת לאוהבי המותג קצת חידוש ולהוסיף קצת פלפל להצע הויסקים הקבוע של המזקקה.

הפעם יש לנו מיקס של 7 סוגי חביות שחותנו יחדיו ליצירת הויסקי . על פי מקאלאן רצו ליצור פה שילוב של מסורת עם "חידוש" לכבוד הקמת המזקקה החדשה והמדוברת שהושקע בה הון רב ומחשבה רבה , ומחליפה את המזקקה הישנה.. לא ממש ברור לי מה החידוש בואטינג של כמה סוגי חביות די סטנדרטי… אבל נניח את זה בצד. מה שכן – זה מאוד נחמד שמקאלאן נכנסים לרמת פירוט כזו באשר למיקס החביות בבלנד הסופי:

  • חביות מסוג Butt מילוי שני אלון אמריקאי ואירופאי
  • חביות מילוי שני מסוג Hogshead אלון אמריקאי ואירופאי
  • חביות ממפעל החביות Vasyma מילוי ראשון אלון אמריקאי
  • חביות שרי Butt מבודגה Diego Martin Rosado אלון אירופאי
  • חביות שרי Butt מבודגה  Jose Y Miguel Martin גם הן אלון אירופאי
  • חביות מסוג Butt ו Puncheon מפעל החביות Tevasa  אלון אירופאי
  • חביות מסוג Hogshead ממפעל החביות Tevasa  אלון אירופאי

ארוע ההשקה לא אכזב, עם השקעה רבה בעיצוב, מיתוג, וויסקי נמזג כיד המלך ,לצד קוקטיילים על טהרת המקאלאן… אפילו מוזיאון קטן וחווית מציאות מדומה במזקקה החדשה היתה שם, אבל אני מניח שאת קוראי הבלוג מעניין יותר איך הויסקי, ולכן לרשמי הטעימה!

מקאלאן אדישן 4, 48.4% , כ 570 ש"ח +/-

אף: לא קשה להבחין שמדובר במקאלאן: האף מתחנף ומתקתק עם תבלינים אופיניים : ציפורן, אגוז מוסקט,וקינמון, מתקתקות שוקולדית, לצד צימוקים, וקליפת פרי הדר, יש עץ במינון נכון, וגם מתיקות נעימה .סה"כ אף קלאסי ונעים, מתובל במידה ועושה חשק ללגום.

פה: הפה עמוק יותר עם מתיקות נעימה ושוב שילוב של שרי, שוקולד, פאדג' ועץ מתובל, לצד פלפל חריף, קינמון וציפורן, וגם תפוח עץ מקורמל. השרי שולט כמובן, אבל לא מדובר על פצצת שרי. סה"כ מינון נכון. קל מאוד לאהוב אותו וללגום עוד, נגיש עגול, ועשוי טוב ללא ספק, אם כי, אין כאן חדש. מלאכת בלנדינג טובה כפי שיש לצפות מהמותג.

סיומת: שוקולד, שרי ותבלינים, לצד קרמל (מהסוג הטוב).

סיכום:

אין כאן בשורה חדשה או פרופיל שלא הכרנו, אבל מה שכן יש זה ויסקי טוב מאוד, עגול, מורכב מספיק שחובבי המזקקה והסטייל שלה יאהבו ללא ספק. המחיר הוא בד"כ לא שיקול כשמדובר על מקאלאן, והתמחור בארץ אמרו להיות דומה מאוד לזה שבחו"ל, כלומר קצת מתחת לרף 600 השקלים. יש לא מעט ויסקי טובים ממנו, גם בארץ במחיר הזה, אבל הם כמובן לא מקאלאן, ולויסקי הזה שוק משלו, כידוע ומותג חזק מאוד שאין צורך להרחיב עליו. אם אהבתם את המהדורות הקודמות, ורכשתם, אני מניח שתקנו גם את זו. אם תשאלו אותי, מהדורה מס.2 עשתה לי את זה קצת יותר, אבל היא כבר מזמן אזלה.

לחיים!

מילק אנד האני יאנג סינגל מאלט – האחרון

מזקקת מילק אנד האני ערכה ארוע עיתונאים בשבוע שעבר בו הציגה את היאנג סינגל מאלט, האחרון שלהם מאחר ובשנה הבאה, 2019 ישחררו את הסינגל מאלט בן השלוש הראשון, שימשיך שהגיע לפרקו כמוצר קבוע בפורטפוליו בניגוד לגרסה בת השלוש הניסיונית והמצומצמת ששוחררה בשנה שעברה. בנוסף, סיכמה המיזקקה את שנת 2018 שהייתה שנה חשובה מאוד עבורה, בה קרו כמה וכמה שינויים , אותם נסקור מייד לפני שנטעם את הויסקי ה"חדש".

ייצור וייצוא- המזקקה מדווחת כי בשנה האחרונה הרחיבה את פעילות הייצוא וכי למעלה מ- 72% מכלל תוצריה מיוצאים ונמכרים בחו"ל. בין מדינות הייצוא ניתן למצוא את הולנד, בלגיה, אנגליה, פולין, צרפת, איטליה וגרמניה, כל אלו נבחרו בקפידה רבה כשווקים רלוונטיים למוצרי המזקקה. בכוונת המזקקה להרחיב את הייצוא גם לשוק האמריקאי במהלך 2019. בשנה האחרונה הרחיבה המזקקה את שיווק מוצריה לכ- 250 נקודות מכירה בישראל.

בכל שנה מבשלת המזקקה 450 טון לתת בשנה, מייצרת 170,000 ליטרים של ספיריט וממלאת מעל 800 חביות, יש לציין כי החודש ציינו במזקקה רגע חגיגי שבו מילאו את החבית ה-1000. מחסן החביות של המזקקה יכול להכיל לא פחות מ- 2,500 חביות.

התרחבות המזקקה- בעקבות התרחבות פעילות המזקקה בארץ והיקף הייצוא ההולך וגדל, הכפילה את שטחה ברחוב התחייה ביפו  למעל- 2,000 מ"ר  והיא צפויה להגדיל את יכולות הייצור שלה ב20% בתחילת 2019

מרכז המבקרים- מרכז המבקרים נפתח באפריל- 2016 ומאז פקדו אותו למעלה מ- 12,000 אנשים מהארץ והעולם. במרכז המבקרים ניתן לראות את תהליך הייצור של הוויסקי, לבקר בחדר החביות וליהנות מסדנאות שונות. מרכז המבקרים פונה לקהל חובב אלכוהול, לתיירים וכמו כן לארגונים עסקיים ולתעשייה. כל סיור משולב עם טעימות ממגוון תוצרי המזקקה. בשנת 2019 מרכז המבקרים צפוי לארח למעלה מ-10,000 מבקרים נוספים.

כאמור,היאנג סינגל מאלט הושק במעמד האירוע, המהדורה  כוללת כ- 4,000 בקבוקים, בלנד של חבית אקס ברבן וחבית יין אדום שיושנו למשך כשנה .המהדורה הזו היא האחרונה לפני השקת הוויסקי סינגל מאלט המסחרי והיא מאפשרת הצצה מוקדמת לוויסקי הקלאסי, אשר מאפייניה דומים לסינגל מאלט העתידי. היא מספרת את הסיפור הייחודי של זמן, אקלים, עץ וחומרי גלם מובחרים. 46% אלכוהול.

אחרי כל החדשות הללו, שנטעם?

יאנג סינגל מאלט, The Last one בן שנה , 46% , 189 ש"ח

אף: הרבה וניל באף, עם רמז לפירות אפויים, ופרי הדר. אלון קלוי, וקליפת תפוח עץ אדום, סה"כ יופי של אף, רענן וכייפי!

פה: הפה מרגיש טיפה יותר צעיר, עם נשיכה אלכוהולית קלה, וקצת חספוס, שחולף מהר מאוד ומפנה מקום למתיקות מאלטית נעימה, דבשיות וקצת טאנינים מחביות היין לצד פירות יבשים ושזיף.

סיומת: בינונית, חרפרפה עם פלפל שחור, ציפורן ועץ כאשר הפרי נמצא ברקע.

לסיכום: מדובר על יופי של ויסקי, כמובן לגילו (הוא רק בן שנה!), שמרמז על הבאות. סה"כ כייפי ללגימה, לא מחייבת. האף נהדר, והפיניש כייפי.

ממש מחכה לגרסה הבוגרת שלו ב 2019…

 

 

בלנטיינ'ס GLENBURGIE 15 סינגל מאלט

 

אין צורך להציג את בלנטיינ'ס, אחד ממותגי הבלנדד ויסקי הנמכרים בעולם (מס' 1 באירופה, ו מס' 2 בעולם) אבל בצדק תשאלו – בלנטיינ'ס וסינגל מאלט? על שום מה ? ובכן…

יותר ויותר לוגמי בלנדים צעירים אני מניח עוברים לסגמנט של הסינגל מאלט, או יותר מדויק, ייצרני הבלנדד ויסקי הגדולים מנסים להכנס לנישה של לוגמי הסינגל מאלט, נישה שהיא יותר יוקרתית והרווח בה גדול יותר כמובן. בדרך כלל הכיוון הוא בלנדד מאלטים כמו הג'וני ווקר הירוק, השיבאס אולטיס, אבל כאן יש לנו משהו טיפה שונה בדמות סינגל מאלט ממזקקה בודדת : גלנבורג'י שמבוקבק תחת הלוגו של חברת האב והברנד הידוע בלנטיינס. זה סוד די קטן שרב התוצרת של מזקקת גלנבורג'י נכנס לבלבנטיינ'ס כרכיב  המרכזי (מה שקרוי "הלב") בבלנד הפופלרי הזה, ונחמד לראות גלנבורג'י עומד בפני עצמו בתור מאלט ובתור מזקקה. יש לציין שבסדרה, שנועדה לספק את הביקוש הגובר לסינגל מאלט ולאפשר לדור חדש של צרכנים מתוחכמים לגלות את הטעמים הייחודיים של שניים ממהרכיבים בבלנטיינ'ס, יצא בנוסף לגלנבורג'י גם מילטונדאף בן 15, באותה המתכונת בדיוק, וגם הוא זמין בארץ באותו המחיר.

אם כן, גלנבורג'י, לא תתקלו בו בביטויים רשמיים אחרים אלא בבקבוקים עצמאיים של מבקבק זה או אחר, ונחמד לראות ביטוי מזקקה רשמי.  שנטעם?

גלנבורג'י 15 שנה,40%, מחיר מומלץ : 218 ש"ח 

אף: מאוד מתחנף ומתקתק עם מתיקות דבשית (מי ביקש ולא קיבל?) סירופי , עם תפוחים מקורמלים אפויים, פאי אגסים, מאלטיות נעימה, ולא מעט עץ כייפי כזה, שבהחלט מתקבל בברכה. תבלינים רכים, מעט פלפל, ואגוז מוסקט. סה"כ כייפי, רענן, ומפתה.

פה: גם הפה לא מאכזב, עם יופי של שילוב : התפוח האפוי חוזר , וניל, מעט פלפל שחור, שוקולד מריר, ומתיקות דבשית נעימה לצד עץ מתובל, ותפוז בשל, ציפורן ועוד  סיבוב של העץ.

סיומת: הסיומת לא ארוכה מאוד. שוקולדית, מתובלת עם תפוז, וניל מעט קרמל  ועץ.

סיכום:

עבודה טובה מאוד של החברה מבלנטיינ'ס, ללא ספק. מדובר על יופי של מאלט, נגיש, מתחנף, וכייפי ללגימה יום יומית. מתחילים יתחברו אליו בקלות, מאחר והוא זורם יפה, החיבור בין הטעמים טוב, וקל מאוד למזוג עוד דראם או שניים בלי לשים לב. יש כאן יופי של איזון, ותמורה טובה מאוד למחיר. מומלץ בחום בטח באיזור ה- 200 ש"ח. סה"כ יופי של יציאה.

ניתן להשיג במגוון חנויות המתמחות בארץ.

 

 

 

 

שיבאס ריגל מיזונארה

שיבאס ריגל? כן, שיבאס ריגל. אחד מהבלנדים היותר מוכרים בארץ שפעם נחשב "סמל סטטוס" בארועים וחתונות, משיק גרסא חדשה בארץ : מיזונארה.

למי שלא מכיר, מיזונארה הוא סוג של עץ אלון שגדל  ביפן (Quercus crispula A בשמו הלטיני). עץ המיזונארה נחשב יקר במיוחד מאחר וקשה מאוד להכין ממנו חביות (הענפים פחות ישרים וקשה להכין ממנו מוטות),וגם טבעו שונה מהאלון האמריקאי , או האירופאי, הוא רך, רגיש ומלא נקבוביות, ואפשר להכין חביות רק מעצים בוגרים בני 200 שנה ויותר, מה שמייקר את העניין.

יש מזקקות יפניות שמשתמשות בעץ האלון הזה (למשל ימזאקי, מורכב מערבוב של כמה וכמה סוגי אלון, ביניהם אלון יפני), אבל בד"כ היישון איננו באלון יפני בבלעדיות מהסיבות שפרטתי. הוא גם יקר מאוד.

שיבאס מיזונארה איננו ויסקי חדש, הוא הושק לראשונה בשנת 2014, ובמדינות מסויימות שווק עם לייבל וציון גיל של 12 שנה, אלינו לעומת זאת הוא מגיע כבלנדד ויסקי ללא ציון גיל (למרות שיש טעמה שהוא אולי מכיל ויסקי בן 12, אבל אני לא קונה את זה – בגדול אם ויסקי במיוחד בלנדד ויסקי מיושן 12 שנה, אין שום חברת ויסקי שבעולם שתבחר לבקבק אותו ולא לציין גיל.)

בכל מקרה, הויסקי מורכב מערבוב של כמה סוגי חביות, חלקן חביות מיזונארה (לא ברור היחס, אבל מניח שזה המיעוט), וכמובן מדובר על ערבוב של מאלט וויסקי וגריין ויסקי – כמו כל שיבאס ריגל בלנדד (שיבאס היא הבעלים של סטרת'סיילה ולוגמורן, ולכן סבירות גבוהה ששניהם נמצאים פה לצד ויסקי אחרים לאו דווקא בבעלות שיבאס – אבל לא נדע).

הבקבוק מעוצב בצבע טורקיז מעניין, עם קצת כיתוב יפני, סה"כ מושך את העין. ניסיתי אותו בוויסקי לייב, ולא זכור לי שהיה יוצא דופן, אבל ניתן לו עוד צ'אנס, יותר בתשומת לב. קדימה

שיבאס מיזונארה, 46% , סביב 200 ש"ח בחנויות 

אף: מרגיש  קצת אלכהולי באף, הגריין (הצעיר לטעמי) שולט, יש מתיקות נעימה , עץ ותבלינים לצד רמזים לפרי : תפוח בשל, בננה, ואולי גם אגס, לצד וניל ורמז למעט פרי יבש ואגוזים. סה"כ אף שכיף להריח.

פה: גם בפה הגריין משתלט, עם מתיקות דבשית, וגם קצת אלכוהול, מרגיש לי צעיר הרבה יותר מ12 שנה, פרי הדר, ואגוזים, עם מרירות שמאזנת קצת את המתיקות, וטיפה שוקולד. סה"כ מרגיש קצת מחוספס, ואלכוהולי.

סיומת: קצרה, עץ , ומשחק בין מתיקות למרירות.

השורה התחתונה:

מדובר בוייסקי חביב, עם אף מהנה מאוד שמבטיח רבות, וחבל שהפה לא עומד בציפיות ומרגיש צעיר מדי, מחוספס ואלכוהולי, כשהגריין שולט, ולא לטובה. ויסקי לא מחייב ללגימה, אני חושב שאני מעדיף את השיבאס 12 "הרגיל" אם כבר בשיבאס עסקינן.

בימים בהם ניתן לקנות לא מעט מאלטים טובים במחיר של סביב ה 200 ש"ח, ומטה, תהיה לו תחרות עזה מאוד. לקוחות שמרנים שרגילים ללגימת שיבאס הם קהל היעד, אני מניח.

 

 

 

גלנפרקלס וינטאג' Single Cask 2008 עבור דרך היין חבית # 2432

סינגל קאסק ראשון שמבוקבק (ונבחר על ידי צוות דרך היין ישראל) עבור ישראל. יפה לא? אחרי שראינו בקבוקים דומים למדינות רבות אחרות (כולל שכנתנו לבנון), מגיע גם סינגל קאסק ראשון מסוגו שבוקבק במיוחד לשוק הישראלי. עוד סימן מעודד שמשהו טוב קורה פה בשוק הויסקי המקומי, וכבוד גדול.

אין צורך להכביר על מזקקת גלנפרקלאס נכון? מדובר על מזקקה מוערכת, בבעלות משפחתית של משפחת גרנט. כפי שכותב גורג' גרנט:

"הסבא רבא שלי, ג'ון גרנט, שנולד בשנת 1805, רכש את מזקקת גלנפרקלאס עבור 511.19 פאונד ב-8 ליוני 1865. עד עצם היום הזה, וויסקי גלנפרקלאס סינגל מאלט מזוקק ומתיישן באותה מזקקה ועל ידי אותה משפחה. בזכות ראיית הנולד של אבותיי, שנשארו עצמאיים לאורך הדורות, גם אנחנו נותרנו מזקקים עצמאיים. יצירת וויסקי מאלט גדול היא תהליך עתיק יומין. כאן בלב ה-ספייסייד, המשפחה שלי מקדישה את הכישורים והמסורות לעשיית וויסקי משובח במשך יותר מ-6 דורות.

מזקקת גלנפרקלאס ידועה בזכות הויסקי האיכותי שלה, שרובו המכריע מתיישן בחביות שרי, וגלנפרקלאס היא מעין מילה נרדפת לויסקי איכותי ומלא איכויות שרי.. אני מאוד אוהב את הויסקי של המזקקה הזו, החל ב 15 הנפלא, ועד לגרסאות ה 30, 40 שהן מעולות בכל סדר גודל, ותמיד ימצא להן מקום של כבוד על מדף הויסקי שלי. סינגל קאסקים יכולים להפתיע לטובה ולפעמים גם לרעה, מאחר וכל חבית היא עולם ומלואו. הייתי סקרן מאוד לטעום את הגרסא הצעירה הזו שיושנה בחבית שרי אולורוסו מילוי ראשון משך 9 שנים. הויסקי מבוקבק בחוזק חבית כמובן של 57.5% ויש רק 327 בקבוקים. שנטעם?

גלנפרקלאס סינגל קאסק שרי אולורוסו מילוי ראשון #2432, 57.5, ₪799 \ ₪699 לחברי מועדון

אף: שרי בינוני, לא פצצת שרי ברגע הראשון, עם תפוזים מסוכרים, ריבת תפוזי דם, ודי הרבה עץ עבור ויסקי בן 9, איזון יפה של מתיקות, מרירות ותבלינים : ציפורן, גי'נג'ר בעיקר. תנו לו קצת זמן בכוס, ואז ארומות מתוקות יותר של פירות יבשים (בעיקר צימוקים) מתפתחים – סה"כ יש לנו חבית אולורוסו מילוי ראשון פה… עם הזמן ניתן לזהות גם לדר משמש.

פה: הפה מתוק ,עם הרבה צימוקים, ופירות יבשים, המתיקות נעימה אבל לא מעבר לכך, קינמון ווניל מוסיפים מימד נוסף. יש רמזים גם לאגוזים, ומעט פלפל לבן, ומנטה  כאשר לקראת סיום מגיע רמז לפרי טרופי, וטופי. יופי של שרי נקי, ללא גופרית.

סיומת: מתיקות נעימה ומתובלת, הרבה צימוקים , קרם ברולה, ותבלינים. ארוך וכייפי.

סיכום:

יופי של ויסקי. בלגימה ראשונה הרגיש לי עצי ומריר מדי, ולאחר הוספת מים, התרכך מעט. בטעימה שניה ושלישית, ממש התחברתי אליו, וכנראה שעת הטעימה ומה שאכלתי בטעימה הראשונה השפיעו לרעה. מדובר על ויסקי מהנה, טעים, ומלא איכויות שרי, כמו שיודעים לעשות במזקקה הנפלאה הזו. רק בן 9, אבל מאוד מאוד טעים. המחיר אינו זול, כלל וכלל, אבל בדיקה קצרה מול מחירי חנויות בחו"ל של סינגל קאסקים דומים של המזקקה, מצביעה על תמחור הוגן, ולא מעבר למה שתתבקשו לשלם בחו"ל. נכון, אקלים הויסקי הנוכחי אינו נוח, והמחירים בכל העולם לויסקי כזה של המזקקה אינם זולים.

לחיים!

מזקקת מילק & האני – מהדורה נסיונית שנייה , סינגל בארל (מעושן קלות)

במיוחד לכבוד ויסקי לייב 2018 (אתם באים כן? אם לא רכשתם כרטיס, עדיין אפשרי פה – הקליקו WLSNOBS קוד הטבה) ,  משיקה  "מילק אנד האני"- מהדורה שנייה ומיוחדת של סינגל בארל  (חבית בודדת) שהכילה תזקיק מעושן.

בדומה לסינגל מאלט וויסקי הראשון, גם חבית זו הינה חלק מ"סדרת הניסיונות", אשר זוקקה בשלבי ההקמה המוקדמים של המזקקה- בטרם הקמת המזקקה בדרום תל אביב, רכישת  הציוד התעשייתי הנוכחי ובטרם נערך גיוס ההמונים באמצעות אינדיגוגו. זיקוק חבית זו בוצע במהלך חודש  אפריל 2014

זיקוק החבית נערך בדוד זיקוק קטן במחסן בשרון, על ידי המזקק הראשי תומר גורן, בליווי המאסטר דיסטילר הבינלאומי ד"ר ג'ים סוואן המנוח, כחלק מתפקידו כיועץ למזקקה באותה עת. התקופה הזו שימשה להתנסויות שונות של ד"ר סוואן ותומר גורן בחומרי גלם שונים ומעניינים ובחבית מיוחדת זו, התנסו לראשונה בלתת כבולי . הלתת הכבולי הוכן בישראל, והעניק טעמים מעושנים קלות למשקה.

הנוזל התיישן והתבגר במשך 43 חודשים בשני סוגי חביות- תחילה בחבית עץ אלון אמריקאי חדש בנפח 225 ליטר ולאחר 28 חודשים עבר לחבית אקס ברבן לשארית התקופה במחסן המזקקה בתל אביב ובוקבק ממש לאחרונה.

הויסקי ימכר בבקבוקים בני 500 מ"ל, ובמחיר 449 ₪. (כן, אני יודע, המחיר אינו זול, אבל יש רק 324 בקבוקים, ומדובר על גרסה מוגבלת מאוד. אגב, מדובר על תזקיק שזוקק כאמור טרם ימי ציוד הזיקוק העכשווי, ולכן ויסקי עתידי כבולי מהמזקקה, יכול להיות טיפה שונה. ידוע. עדיין מעניין מאוד.

עד כה טעמנו גרסאות צעירות של ויסקי, או מאלט בן 3, אבל ללא כבול ועשן, ויהיה מעניין מאוד לנסות תזקיק מעושן, צעיר אמנם, אבל כבר ראוי לשם ויסקי. הבה נטעם.

מילק אנד האני, ויסקי נסיוני מס' 2, בן 3, חבית 2014-0002, 46%, 449 ש"ח

אף: יופי של אף, מתקתק ומאלטי, עם רמזים לגרידת לימון והדרים,העשן מסתתר מאחור, אבל הוא מורגש בצורה יפה, הוא לא מאפיל על התזקיק והארומות האחרות אלא מוסיף יופי של גוון. ניחוחות של וניל,ודבשיות נעימה לצד העשן. מרגיש די צעיר, אבל לא צעיר מדי וזה יפה.

פה: העשן יותר בולט בפה, אם כי גם לא חזק מאוד, יש כבוליות נעימה, וניל ומעט פלפל חריף גרוס, ועשן. גם כאן יש פרי הדר, אבל נוטה יותר לתפוז, ולצדו מאלטיות נעימה, קרטון, ומעט עץ.

סיומת: בינונית, עם פלפל, קקאו, ועשן.

סיכום:

סה"כ מדובר על יופי של ויסקי, טעים, נעים וכייפי לשתייה. העישון אינו מאפיל על שאר הטעמים אלא מסיף לנו למורכבות. הויסקי הוא בן 3, אבל מרגיש בוגר יותר, אין פה רמזים לניו מייק שבד"כ נמצא בויסקי כזה צעיר, וזה מצוין. בשמחה הייתי שותה בקבוק, ונותר רק עניין המחיר. אכן לא זול, אבל בטוחני שימכר במהירות, זה ויסקי טוב מאוד. נקודה. קצת סבלנות, ועוד כמה שנים הויסקי הכבולי הזה יהיה מצוין. אין ספק. מרשים.

 

 

מזקקת רמה"ג – Brewer’s Whisky BBX Amber (תזקיק מאמבר אייל של מבשלת הגולן)

כפי שהבטחתי בפוסט האחרון על בירת החומוס המזוקק, בימים אלו יצא לשוק, תזקיק חדש המבוסס על בירה, והפעם לא בירת חומוס , אלא אמבר אייל של מבשלת רמת הגולן הידועה הרבה יותר ומבשלת את בירה "בזלת" אותה קל למצוא בחנויות המתמחות ובחנויות הסופר השונות בארץ.  דיוויד השתמש בבירה כחומר גלם, ולאחר זיקוק, יישן אותה שוב בחביות הגולני בלאק למשך שנתיים, עד לבקבוק, בחוזק של 50%. התזקיק טבעי, ללא תוספת צבע, או סינון בקירור. המחיר זהה לגרסא הקודמת 200 ש"ח (זמין באתר המזקקה)

תזקיק החומוס היה חביב ביותר, ושימר ארומות וטעמים של הכשות, מה שהיה מצוין לטעמי, מעניין יהיה לראות איך הבירה תראה לאחר הזיקוק והיישון. נטעם?

Brewer’s Whisky BBX Amber 

אף: אף הדרי, ורענן עם מעט אקליפטוס עדין, ורמזים לכשות, ועץ, לצד מתיקות דבשית נעימה, וניל וקצת קמומיל. סה"כ אף כייפי רענן ומעניין.

פה: הרבה מאוד כשות (שזה כיף!), מרירות נעימה, עם תפוז, וקצת גרידת לימון, ולא מעט טאנינים של עץ, מחביות הגולני בלאק…  מורגשים גם טעמי  ציפורן, ופלפל ובגל הטעמים השני יש יותר מתיקות ונילית, ואפילו טיפה שוקולד מריר-תפוז.

סיומת: כשותיות נעימה ומרירה, הדרים, ומתיקות נעימה לצד המרירות, יותר עץ ויובש נעים, הפרי ממשיך עוד זמן מה.

לסיכום

סה"כ תזקיק כייפי לגמריי, שונה מבחינת עוצמות כשות מהקודם, אבל מהנה לא פחות. ב 200 ש"ח זו אופציה לא רעה בכלל ללגימה , כשבא משהו טיפה שונה. עשוי טוב. ויש למה לצפות מהגרסא הבאה.. (ותהיה כזו. פרטים בהמשך).

חובבי בירה ובמיוחד בירה כשותית, יהנו ממנו מאוד.

 

 

 

גלנמורנג'י ספיוס (SPIOS)

כמו בכל שנה משיקה מזקקת גלנמורנג'י את המהדורה השנתית המיוחדת (שנקראת PRIVATE EDITION) , ואם בשנה שעברה הלכו על ישון בחביות יין מדירה MALMSEY, אזי השנה הכיוון קצת שונה, והיישון מתבצע בחביות שהכילו בעבר ויסקי אמריקאי משיפון (מה שקרוי RYE). פיניש בחביות שיפון אינו משהו חדש (יש אפילו מהדורה של ג'וני ווקר כזו), אבל ישון לתקופה מלאה בחביות שיפון, עבור סינגל מאלט סקוטי, איננו נפוץ כלל וכלל, ולטעמת גלנמורנג'י זהו הויסקי הראשון שעובר יישון כזה . כרגיל, מדובר פה על ויסקי ללא ציון גיל (NAS), ובחוזק 46%, שהושק אמש ברחבי העולם, ואתמול הושק בארץ בארוע עיתונאים (ושאר חובבי ויסקי וספיחים) מצומצם, בוידאו שהונחה על ידי דוקטור  למסדן (ראש מחלקת הזיקוק, ויצירת ויסקי חדש בגלנמורנג'י- בתרגום חופשי), בדיוק במתכונת של שנה שעברה, עת השיקו את הבקאלטה (שעליו כתבתי בבלוג כאן). הויסקי נמכר כבר במחיר של 75 ליש"ט בבריטניה, וגם בארץ (בכמות לא גדולה), במחיר של כ-400 ש"ח (עד כה ראיתי רק ב SIPIL ב 390 ש"ח).

צילום : בר כהן

למה ספיוס?

אז כפי שכתבתי, משמעות השם הוא "מתובל" בגאלית, ואכן השימוש בחביות השיפון לשעבר, נותן לויסקי הרבה מאוד טעימים חריפים ומתובלים. למסדן סיפר לנו אמש שהרעיון ליישן ויסקי למשך תקופה מלאה בחביות שיפון עלה לאחר שיחה עם כתב ומבקר הוויסקי מייקל ג'קסון ז"ל, שעוד בשנות ה 90 אהב מאוד את סגנון השיפון. בעת ההיא השיפון היה לא מאוד פופלרי, בניגוד להיום, ולכן היה די קשה להשיג חביות RYE מארה"ב, מה שהיום יהיה קל יותר… למסדן לא היה מוכן לגלות מאיזו מזקקה יובאו החביות, אבל ציין שמדובר על ויסקי שיפון שזוקק מ95% שיפון (ב MASHBILL).

צילום : בר כהן

למרות שהויסקי נמכר ללא ציון גיל, בחישוב מהיר ולפי המידע שמסר למסדן , מדובר על ויסקי בן 7-8 לכל היותר. אמנם צעיר יותר מגרסאות קודמות, אבל יש לשער שהשפעה ממושכת של חביות RYE מילוי ראשון, היתה חזקה מדי, וגם פה כפי שנראה, התזקיק אכן קיבל הרבה מאוד טעמים וארומות מהחביות החרוכות.

צילום : בר כהן

את הארוע התחלנו עם טעימה של הגלנמורנג'י ORIGINAL, כרגיל, הן בכדי לאפס את החיך והן להבין את התזקיק, הרי משם מתחילים כל הביטויים לפני הפינישים נכון? מיד לאחריו טעמנו את הנקטר ד'אור האהוב (חביות סוטרן פיניש) , שהיה טיפה פחות מורכב משנים עברו, לפחות בטעימה מהירה. ואז למנה העיקרית – ה SPIOS.

צילום : בר כהן

שנטעם?

גלנמורנג'י ספיוס, 46%, ללא ציון גיל, 390 ש"ח (סיפיל) 

אף: האף מתקתק ברגע הראשון, ומיד חשים בהרבה מאוד תבלינים: ציפורן, אגוז מוסקט, פלפל, ועץ קלוי. המתיקות ממשיכה עם טופי,מרשמלו ורמזים לבצק טרי שתפח הרגע. מרגיש הרבה יותר כבד ומתובל מהפרופיל של הגלנמורנג'י אוריגינל… גם רשמי הטעימה וגם למסדן מדברים על רמזים לדובדבן, אבל אני לא חשתי בכאלו. יופי של אף סה"כ.

פה: כן כן, מדובר על ויסקי מתובל וחריף, יש לנו פה המון פלפל, צ'ילי חריף מתוק, ,אבקת ג'ינגר מיובש… ממש מתקפה של חריפות ראשונית שלא ממש ציפיתי לה. מעניין.. לאחר הגל הראשון של החריפות, מתגלים ציפורן, קינמון ועץ קלוי, ומתיקות נעימה.

סיומת: סיומת בינונית, מתקתקה, עם תבלינים (בעיקר קינמון וציפורן), ומאפה לא מתוק.

סיכום:

סה"כ מדובר על ויסקי טוב מאוד, ומאוד ספייסי ומתובל, כיאה לשמו. לדידי, הגרסא של שנה שעברה (הבקאלטה) היתה יותר נגישה, ויותר מהנה, אבל גם מאוד שונה (מתקתקה וכיפית אז זה לא חוכמה כי היא באמת אחת הנחמדות בשנים האחרונות). לחובבי גלנמורנג'י (ויש רבים), מדובר על קניה טוב ומתבקשת, וכיף להכיר מנעד חדש של טעמים לאותו התזקיק המוכר. המחיר בארץ דומה מאוד למחירו בחו"ל, כרגע ראיתי אונליין בסיפיל, אבל בטוח שיגיע גם לחנויות. למיטב ידיעתי יש משהו כמו 600 בקבוקים בלבד שיועדו לארץ.

לחיים!

גלנליבט סייפר (CIPHER) מגיע לישראל -רשמים

אמש הושקה בארץ (לאחר שהיא כבר משווקת כאן זמן מה) מהדורה מיוחדת בשם גלנליבט סייפר. המהדורה הזו לא ממש חדשה בעולם (כתבתי עליה כבר ביולי 2016 עת הושקה בחו"ל), ולא ברור למה לקח לה כל כך הרבה זמן להגיע למחוזותינו (מהדורה חדשה יותר אוטוטו הולכת להיות מושקת בעולם בשם CODE), אבל טוב מאוחר מאף פעם.

מהדורת הסייפר לוותה בקמפיין ואתר אינטרנט בזמנו (האתר כבר לא באויר) , ובגדול מדובר על מהדורה מוגבלת  שהושקה בעולם כמוצר מסתורי בנראות של בקבוק שחור אטום ללא מידע על הטעמים, החבית או גיל הוויסקי על מנת לאתגר את צרכני הסינגל מאלט לפענח (decipher) את הארומה והטעם של הוויסקי החדש. בקיצור יש לנו פה מוצר אטום ללא מידע על פרופיל חביות, גיל ועוד, מה שנותן ללוגם המיומן אפשרות לנסות לנחש במה מדובר, ומה הרכב הואטינג (החביות שעורבבו לקבלת הויסקי). תעלומה, וגימיק נחמד בעיני אחדים. אני מכיר גם לא מעט כאלו שלא ממש אהבו את הגרסא הזו בשל העדר שקיפות לגבי תוכן הבקבוק. לזכות גלנליווט יאמר שמדובר על ניסיון יפה במיוחד שאנחנו עוסקים במותג עצום בסדר גודל שמוביל את טבלת המחירות של סינגל מאלט בעולם. לכל מי שזוכר, זו לא הפעם הראשונה בה משיקים גלנליב שחור ומסתורי… מוצר שחור ואניגמטי נוסף הושק על ידי גלנליבט ב 2013 , בשם ALPHA.

סיבה נוספת למסיבה היתה השקה רשמית של בר הסיגרים אותו יזמה ומימנה גלנליבט במתחם שרונה , ה – WALTER. Walter מציע חוויה אקסקלוסיבית בה מוצעים מגוון סיגרים לרכישה, תפריט אלכוהול מעולה המבוסס על מגוון מוצרי  The Glenlivet ,  ותפריט שף ייחודי המותאם לחוויית השילוב המושלם בין וויסקי פרימיום וסיגרים יוקרתיים.

אם כן, התכנסנו בוולטר למטרת עישון סיגר וטעימת הגלנליבט סייפר. הרבה אנשים שאלו אותי לגביו אמש, אז הנה רשמים:

גלנליבט סייפר (ללא ציון גיל), 48% , 500 ש"ח 

אף:יופי של אף, עם פרי בשל, בננה, אננס מיובש, וסוכר זיגוג. יש לא מעט וניל קרמי,ועלי כותרת ריחניים (בלי ציון צבע, כן?) , פלפל לבן מאזן את המתיקות. סה"כ מרגיש לא מבוגר מאוד,לפחות באף.

פה: פירותי יותר ומתובל יותר מן האף,עם תפוחים מבושלים, אפרסק בשל, וטיפה עץ מריר. יש גם מתיקות דבשית נעימה,שמאזנת את הכל. טעמתי את הויסקי בליווי פירות יבשים, שהלמו יפה מאוד את הפה, והשילוב היה מוצלח במיוחד.

סיומת: עוד תפוחים אפויים, בננה בשלה, וגילדת וניל, לאחר מכן הופך ליבש יותר, עם רמזים לעץ, ומוקה.

סיכום:  סה"כ מדובר על ויסקי מעניין, שמבדל את עצמו יפה מהקו המסורתי והמוכר של הגלנליבט (15,18, פאונדרס והנאדורות ללא גיל), אהבתי את הויסקי ב 48%, הגוף טיפה יותר מלא, והטעמים מודגשים. לא מדובר על ויסקי משוייף כמו ה 18 או ה 15 שנה (לטעמי הוא צעיר יותר), אבל החספוס והטעמים העזים דווקא מחמיאים לו. הוא ליוווה מצוין סיגר, ולצד פירות יבשים כאמור היה ממש מתאים. 500 ש"ח זה לא זול לטעמי, ובמחירים כאלו תוכלו לקבל ויסקי מבוגר ומהוקצע לא פחות, מה שכן, לא תקבלו בקבוק מגניב ושחור – וזה לטעמי רב קסמו, ודי בטוח שזהו הקלף החזק ביותר שעומד לזכותו (פרט למיסתורין, שתמיד מוכר). יופי של מתנה לחובב סינגל מאלט, או לערב של חובבי מאלט, שוודאי יגרום לשיחה ערה, ולנסיונות ניחוש מצד החברים, ופה, כנראה קבור הכלב.

ממליץ לכל אלו שכבר יש להם הכל, ומחפשים משהו חדש ומסקרן. או אוהדי גלנליבט שרופים.

 

רמת הגולן סינגל מאלט חבית מס. 10 (חבית אקס-גולני)

לפני כחודשיים סיקרתי פה את הביטוי הראשון בן השלוש שהוציא דייויד ציבל ממזקקת רמת הגולן, בחבית יין, ואתמול בוקבקה חבית נוספת , שנייה במספר. הפעם מדובר על חבית ששהה בה לפני כן ויסקי 'גולני' שהוא בעצם ויסקי שגם אותו מזקק דייויד, שעשוי מתערובת של חיטה, ושיעורה מולתתת.  בדומה לבקבוק שעבר, גם פה יש לנו שני סוגי מוצרים : הראשון בקבוקים בחוזק חבית של הויסקי הנ"ל בחוזק של  62.1 אחוז (40 בקבוקים בלבד, מחיר 480 ש"ח), ואילו יתרת הויסקי מבוקבק בחוזק של 46%, ממנו ימכרו 295 במחיר של 380 ש"ח. הויסקי זוקק בינואר 2015 ובוקבק בינואר 2018 (אמש),  וכאמור, המכירה החלה היום.

חבית הגולני, החלה את מסעה כחבית את אמריקאי חדש, שנחרך, ולאחר שלוש שנים בחבית עומד חלק המלאכים (ANGELS SHARE) על 19%. מעניין יהיה לראות איך שונה פרופיל הויסקי הזה מחבית היין, וכמובן, מה עשו לו 3 שנים של יישון ברמת הגולן. אני טעמתי את גרסת חוזק החבית.

רמת הגולן, סינגל קאסק  אקס-גולני, 3 שנים, חבית #10 , 62.1%, 480 ש"ח, 40 בקבוקים

אף: מתקתק ודי עצי מההתחלה – קרמי עם וניל עשיר, עלי ורדים,מנטה וקרמל, העץ מאוד בולט, וניכר שהחבית היתה מאוד פעילה. אחרי כמה דקות עולות גם ארומות של מחסן אפל ולח, עץ חדש, ונסורת, קוקוס ושוב עוד עץ- חבית אמריקאית אמרנו?

פה:  מכה של טעמים, וכמובן החוזק האלכוהולי משחק פה תפקיד ראשי. הרבה מאוד פלפל שחור גרוס טרי, צ'ילי מתקתק-חריף, שמנוני ומלא.  המון וניל, וקוקוס. גם בננה לא בשלה,וסוכריות קרמל לצד רפרפת וניל,ותבלינים (אבקת ג'ינגר, ציפורן, קינמון). כאמור: הרבה עץ, ונסורת. מאוד עצי בהתחשב בגילו הצעיר.

סיומת: סיומת יבשה יותר, עץ, שוקולד חלב עם מילוי רום, תבלינים וסירופ אגבה.

סיכום: ללא ספק מדובר על ויסקי עם נוכחות. הטעמים מודגשים, פה מלא, והחבית ניכר בה שהעבירה המון טעם לתזקיק מהלך שלוש השנים הקצרות. לטעמי יש כאן השפעות חזקות מדי של העץ, והייתי שמח לראות טיפה יותר איזון של הטעמים. עם קצת מהילה במים אפשר להשיג טיפה יותר איזון, ויש הרבה מה למהול, בחוזק כזה.

סה"כ ויסקי מהנה, וטוב יותר מקודמו אני חושב, אשמח לטעום ויסקי דומה מחבית REFILL עם טיפה פחות השפעה, זה יהיה מעניין מאוד. המחיר לא זול, אבל המלאי מאוד מוגבל, ודי ברור שהויסקי ימכר טוב. נמשיך ונעקוב אחרי המוצרים המעניינים שמוציא דייויד.

המוצרים זמינים כאן מהיום, למעוניינים. מהרו..